El Chile: El Error de Colón que Enchiló al Mundo🌶️

Chile: El Error de Colón que Enchiló al Mundo🌶️

Colón lo llamó pimienta. Un botánico alemán juró que venía de la India. Los dos se equivocaron.
Esta es la historia del chile: de una cueva de Puebla a la mesa de medio mundo.

Antes de que existiera un solo agricultor, el chile ya picaba, y no por casualidad. En este documental vamos de las cuevas de Tehuacán a los mercados de Tenochtitlan, del diario de Colón a los barcos portugueses que lo llevaron a la India, del jardín de un sabio chino a las montañas de Guizhou y de una cena en Hungría a dos premios Nobel. Al final vas a entender por qué el kimchi, el curry y el mapo tofu le deben su fuego a México.

Capítulos
0:00 Un adorno en un jardín de China
1:43 El origen
5:30 El chile de los mexicas
7:39 El humo que hacía llorar
9:01 Momento 1: el error de Colón
11:43 Momento 2: la conquista de Asia
15:24 Momento 3: la ciencia del ardor
18:42 Lo que casi nadie sabe y cierre

Fuentes
Kraft y otros, PNAS (2014) · Perry y Flannery, PNAS (2007) · Tewksbury y Nabhan, Nature (2001) · Powis y otros, PLOS ONE (2013) · Códice Mendoza (hacia 1541) · Códice Florentino, Bernardino de Sahagún (1577) · Diario de Colón, copia de Bartolomé de las Casas (1493) · Nicolás Monardes, Historia medicinal (siglo XVI) · Leonhart Fuchs, De historia stirpium (1542) · Esther Katz, IRD (2020) · Brian Dott, The Chile Pepper in China (2020) · Yi Su-gwang, Jibong yuseol (1614) · Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., expediente de Albert Szent-Györgyi · Universidad de Szeged · Asamblea Nobel, comunicado del 4 de octubre de 2021 · Guinness World Records y CNN (octubre de 2023).

Fotos: Wikimedia Commons, Biblioteca Bodleiana, Getty Research Institute, Biblioteca Nacional de España y Universidad de Szeged. Videos: Pexels e Internet Archive. Música: Kevin MacLeod, «Echoes of Time v2», «Teller of the Tales» e «Impact Prelude», licencia Creative Commons BY 4.0. Algunas imágenes son recreaciones con IA.

#historia #comida #chile